Bærkage med god samvittighed

Man skulle ikke tro det - men det er faktisk muligt, at bage en kage, der både smager fantastisk, og ikke er mega usund! Kagen har et frisk pift, af de friske danske bær.




Ingredienser;

75 g mandler
100 g rørsukker
1 tsk bagepulver
1 økologisk appelsin
1 stang vanilje
2 æg
¾ dl olivenolie
30 g hasselnødder
50 g mørk chokolade
75 gram mel
Friske bær - i vores tilfælde solbær og
ribs.



Fremgangsmåde;

Hak mandlerne til små, men grove stykker.
Riv skallen af appelsinen.
Bland mandelmel, rørsukker, bagepulver, appelsinskal og vaniljekorn.
Pisk æggene i – et ad gangen.
Tilsæt melen.
Tilsæt olivenolie, og pisk til en ensartet dej.
Hæld dejen i en springform (cirka 18 cm i diameter) foret med bagepapir.
Hak chokoladen groft.
Drys hakket chokolade og hasselnødder ud over kagen + friske bær, og tryk dem lidt ned i dejen.
Dæk kagen med stanniol.
Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i cirka 20 min.
Fjern stanniolen og bag yderligere 10 min.

Rabarberkage m. eksotisk twist!

Så gør vi kage-comeback på bloggen, med denne lækre sommerkage!
Husk igen, at ingrediensernes kvalitet er det halve arbejde!

Denne kage består af;

Lækker svampet vaniljebund.
Rabarber/passionsfrugtkompot.
Hvid chokolade/vaniljemoussé.

Opskrift til én rund kage;

Bund;
2 æg
200 gram sukker
½ vaniljestang
180 gram hvedemel
100 gram mandelmel
1 tsk bagepulver
Saft af ½ citron
150 gram smør
1 dl sødmælk

Pisk æg, sukker og vanilje hvidt og luftigt. Smelt smør, og hæld mælk og citronsaft i. Bland, hvedemel, mandelmel og bagepulver, i en skål - og vend det hele forsigtigt sammen.
Bages 22 min, i springform - ved 180 grader.

Rabarber/passionsfrugtkompot;
200 gram renset rabarber.
6 passionsfrugter.
200 gram rørsukker.
Skal af ½ citron.
½ brev rød melatin.

Rabarber skæres i passende små stykker, og puttes i en gryde med det skrabede passionsfrugtskød. Rørsukker og citronskal tilsættes - koges op, koger 2 min, og derefter melatin, og koges igen i 2 min. Kompotten afkøles.

Hvid chokolade/vaniljemoussé;
½ liter fløde
4 blade husblas (de alm. fra supermarkedet)
100 gram sukker
150 gram hvid chokolade
½ stang vanilje

Husblas udblødes i koldt vand. Fløde koges op med vanilje. Fløden tages af varmen. Hvid chokolade og sukker smeltes i fløden, og husblas røres i til sidst.
Moussén stilles på køl, til den er helt kold/stiv. Piskes herefter op, til den bliver let og luftet. PISK IKKE FOR MEGET, SÅ DEN SKILLER. 

Samling af kagen;
Den kolde kompot fordeles på den kolde bund, og moussén fordeles herpå. Stil evt i fryseren 1 time, så den er nemmere at skære ud, inden servering!

Første billede til kagebogen!

Så (tror) vi, at første billede er i hus, til kagebogen - og det skal jo selvfølgelig lige deles med jer! 

Billedet er af vores elskede kokosbjerge, og vi syntes selv, at det er blevet ret fint!

Kig tidligere indlæg for at få opskriften! 

Ha' en dejlig sommeraften!

Undskyld!

Hej alle søde læsere!

Vi beklager, at der har været helt stille fra os, i alt for mange måneder nu! 

Der har været så meget at se til, så har slet ikke haft tid til at opdatere jer, med alle vores nye spændende ting!

Jeg kan meddele jer, at fra imorgen (mandag d. 29/7-13), går vi igang med, at lave vores egen lille kage/opskrifts/billede-bog. Præcis hvornår den er færdig, vides ikke endnu - men forhåbentlig inden de næste 2-måneders tid! Den lille bog, kommer til at indeholde billeder og opskrifter, af de mest populære ting fra Sigfreds, og bogen kommer til at koste et beskedent beløb! Vi håber meget, at det er noget i vil støtte op om, og købe den med hjem - så vi på sigt kan lave en stor kagebog, igennem et -forhåbentligt anerkendt- forlag!