Gateau Marcel tærte

 Denne sommertærte smager af Gateau Marcel, men opskriften er dog noget anderledes! Vi syntes at på denne måde får den en lettere konsistens og knap så sød smag. Så den burde egentlig hedde ' smager af Gateau Marcel-tærte''

Tærtebund;


9 æg
200 gram sukker
1 stang vanilje
4 cl god rom
2 dobbelt espresso
200 gram smør
200 gram mørk chokolade
90 gram hvedemel


Pisk æg, sukker, vanilje, rom og espresso.
Smelt smør og chokolade, og vend i æggemassen.
Vend hvedemel i til sidst.
Bages i tærteform ved 180 grader i ca 16 min.

Let chokomoussé;


2 dl past. æggeblomme
150 gram sukker
1 stang vanilje
200 gram chokolade
4 cl god rom
3,5 dl piskefløde


Æggeblommer, sukker og vanilje piskes meget luftigt og hvidt.
Fløden piskes let.
Chokoladen smeltes, og piskes i æggemassen.
Vend den piskede fløde og rom i til sidst. 
Moussén duppes på i små toppe, og pyntes med forskellige sommerbær, og evt. ristede nødder!

Klassisk Jordbærtærte

 Denne sommerklassiker består af;

Mørdejsbund (se opskrift under hindbærsnitter)
Mazarin'masse
Chokoladeovertræk
Chantillycreme
Friske jordbær

Mazarin'masse opskrift;


250 gram marcipan
125 gram sukker
125 gram blødt smør
125 gram udslåede æg


Marcipan og sukker æltes med halvdelen af smøren.
Resten af smøren røres i.
Æggene lidt efter lidt.


(Mørdejen rulles ud i tærteform og mazarinmassen smøres på, og bages ved 180 grader i ca 20 min. Overtrækkes med chokolade)


Chantillycreme opskrift;


1/3 kagecreme (se opskrift under kanelsnegle)
2/3 let pisket økologisk fløde
Kagecremen blandes i det letpiskede fløde!