Flødeboller opskrift

 Vi regner med at det nye hit bliver vores hjemmelavede flødeboller. De smager ihvertfald helt fantastisk, og vi deler selvfølgelig opskriften med jér :-)

Bunde;

(ca. 20 flødeboller)

200 gram marcipan
150 gram flormelis
0.5 dl æggehvide

^Røres sammen, og ligges på bageplade som småkager i passende størrelse.
Bages i 10 min ved 180grader.

Skum;

2 dl æggehvide
250 gram flormelis

1 spsk. vaniljesukker

^æggehviderne piskes mens du tilsætter flormelis lidt efter lidt. Piskes til skummet er HELT blank og stiv.

Skummet sprøjtes på de afkølede bunde, og sættes i fryseren ca 30 min.
Flødebollerne overhældes med tempereret chokolade, mens de står på en rist, så overskydende chokolade kan dryppe af.
Pyntes med det dú har lyst til, fx.
citrusskal
frysetørret bær
hakkede nødder
kokos, osv.
velbekomme :-)

Sigfreds Lakridskage med skovbær

Denne lækre sag består af en hvid chokolade/lakrids bund, skovbærgelé og hvid chokolademoussé med lakrids. Pyntet med frysetørret jordbær og chokoladespåner.

Opskrift:  (Til 1 bradepande ca 30*20)
Bunde:
250 g god hvid chokolade
250 g smør
150 g rørsukker
1 stang vanille
6 æg
1 spsk lakridspulver
100 g mel
1 tsk bagepulver

Smelt smør og rør den hvide chokolade ud i det varme smør. Pisk æg, sukker, vanille og lakridspulver let og luftigt. Vend mel og bagepulver i æggemassen. Til sidst tilsættes chokolademassen. Bages i bradepanden ca 25 min ved 180*C

Skovbærgelé:
200 g skovbær (kan erstattes med anden frugt/bær efter lyst)
200 g rørsukker
Saft af en citron
1 stjerneanis
5 blade husblas

Bær, sukker, citron og anis koges op, og den udblødte husblas røres i den varme masse.

Hvid choko/ lakrids-moussé:
5 dl piskefløde
200 g hvid chokolade
100 g rørsukker
1 spsk lakridspulver
2,5 blade husblas

Fløde, sukker og lakridspulver koges op, hvid chokolade og den udblødte husblas røres i. Afkøles fuldstændig og piskes op som flødeskum.

-Samling af kagen: Hæld den let afkølede skovbærgelé ud over bunden, og sæt i fryseren min 1 time. Smør den piskede moussé ovenpå geléen, brug en varm palet, til at glatte ud. Sættes på frys igen. Skæres i kvadrater med varm kniv, mens kagen er let-frossen. Husk at tørre kniven af efter hvert snit, så moussen ikke bliver farvet.

Macaroons

 Her er opskriften på vores macaroons:

Giver ca 15 hele macaroons.

310 gram flormelis
190 gram mandelmel
150 gram æggehvide
25 gram sukker

Pisk æggehvide og flormelis sammen indtil massen er helt stiv og blank!
Bland mandelmel og sukker, og vend det i æggehvidemassen.
Vendes forsigtig, så det stadig er luftigt.

Sprøjtes ud på bagepapir i passende størrelse.

Tørres 15-20 min inden bagning.
Bages i 31 min ved 135 grader.

Hvis De ønsker anden farve macaroons, tilsæt da lidt frugtfarve, eller naturlig farve fra fx. kirsebær eller havtorn.

Man kan bruge mange forskellige ganaché til fyld, fx chokoladeganaché;

200 gram mørk chokolade
100 gram sukker
100 gram glykose
50 gram smør
1 dl fløde

Kog fløde, sukker og glykose op.
Smelt chokolade og smør heri.
Køles af til køleskabstemperatur.
Herefter kan man fx. piske den op, for at gøre den lidt mere luftig.

Macaroons

 Macaroons er det nye og måske den mest moderne tørkage for tiden. Vi følger selvfølgelig med, og præsenterer vores bud. Vi sætter billeder ind, af andre varianter løbende + opskrift!

Disse macaroons består af ;

Jordbær macaroon
Hvid chokolade'ganaché med havtorn!